云陽(yáng)網(wǎng)訊（實(shí)習(xí)生 鄧庭庭）“活的鮑魚(yú)會(huì)吸附在玻璃壁上，拿在手上它會(huì)吸住手指。”近日，記者在濱江大道京都國(guó)際車(chē)站旁一家海鮮店看到，海鮮店負(fù)責(zé)人賴(lài)真兵拿著一只鮑魚(yú)，細(xì)心的為顧客講解如何挑選新鮮的鮑魚(yú)。

賴(lài)真兵是云陽(yáng)黃石人，之前他一直在外地工作，今年回到云陽(yáng)開(kāi)了第一家海鮮店。正在為顧客稱(chēng)鮑魚(yú)的賴(lài)真兵說(shuō)：“做生意首先要講誠(chéng)信，不能摻假，尤其是飲食業(yè)不能馬虎?！辟?lài)真兵對(duì)員工的第一個(gè)要求就是看到破損、死亡的海鮮要挑揀出來(lái)直接丟掉。“有一天我丟了三十多斤死了的小龍蝦，我不做打折處理得生意，更不會(huì)把死了的魚(yú)蝦提供給餐館，在食品安全面前一定要舍得丟?！?賴(lài)真兵說(shuō)，在挑選海鮮、稱(chēng)重、處理等方面都是采取透明化程序，顧客能全程監(jiān)督，自然能吃得安心。

賴(lài)真兵為顧客稱(chēng)了鮑魚(yú)后，來(lái)到水池旁處理海鮮，他說(shuō)：“做生意除了不缺斤短兩、偷梁換柱外，還要服務(wù)態(tài)度好。”他要求員工要文明用語(yǔ)，針對(duì)一些不會(huì)處理海鮮的顧客，員工要細(xì)心為顧客處理干凈每一個(gè)海鮮。

除了銷(xiāo)售海鮮外，賴(lài)真兵還是店里的海鮮講解員，為顧客耐心地講解海鮮小知識(shí)。

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