負(fù)責(zé)炒菜的吳師傅左手握住炒鍋，右手拿著勺子，不斷地翻炒，一道小炒還沒(méi)燒好，吳師傅的臉就被熏紅了，廚師帽帽檐邊的發(fā)絲也被汗水浸濕，緊貼在額頭上，白色的制服也被汗?jié)??；鹬ㄖǖ娜紵l(fā)出令人難以靠近的溫度?！艾F(xiàn)在廚房的溫度在60度左右，如果所有的灶在火力全開(kāi)的情況下，溫度會(huì)更高?！眳谴髲N告訴記者，6月至8月是最難熬的日子，上班期間衣服從沒(méi)有干過(guò)，汗水進(jìn)入眼睛是常有的事。當(dāng)我們走到室外，在40℃的高溫下感覺(jué)到的也是涼爽。

吳大廚本名吳永祥，萬(wàn)州人，快火小炒是他的拿手活，他從1989年開(kāi)始從事廚師工作，距今已經(jīng)有30個(gè)年頭了，在三峽風(fēng)大酒樓工作也有十余年了。這期間，只要有客人，爐火就不滅。

吳永祥每天都在這樣的高溫下工作，每炒完一個(gè)菜，他都會(huì)用毛巾擦去滿(mǎn)臉的汗珠?！霸诟邷氐那闆r下，每天要喝防中暑的藥和涼茶，做好防暑措施，因?yàn)槊Φ臅r(shí)候每天要忙上十個(gè)小時(shí)，一炒菜衣服都是濕的，有時(shí)能擰出水來(lái)，就算長(zhǎng)時(shí)間練就了‘抗熱體質(zhì)’，也抵不過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的‘汗蒸’?！眳菐煾敌χf(shuō)，“每天雖然又熱又累，但只要顧客滿(mǎn)意，我們就感覺(jué)值！”