面條，有靈魂的主食

云陽，鮮面之都

為什么說云陽是鮮面之都？在重慶，很多人的一天是從一碗面開始。水開、下面條、打佐料、撈面、加上臊子和綠葉菜，一碗熱氣騰騰的面條就端上了桌。紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》讓重慶小面名動(dòng)全國(guó)。鮮為人知的是，重慶小面所用的鮮面條，大多產(chǎn)自云陽。

早在漢晉時(shí)期，云陽興旺的鹽業(yè)就引得北方鹽商云集，云陽人也由此開始學(xué)習(xí)制作售賣北方人喜好的面食制品。采用鹽鹵水和小麥面制作的面食美味可口，一時(shí)風(fēng)靡各地。面食制作技藝代代相傳，逐漸形成了云陽的面業(yè)文化。

改革開放初期，云陽人為了謀生活，走出了大山，也帶出了云陽制作面條的手藝。云陽面工憑借著堅(jiān)韌的干勁兒和熟練的技藝，將“云陽面”推向全國(guó)，如今，從云陽走出的面工做出的鮮面占據(jù)全國(guó)70％以上的鮮面市場(chǎng)，“云陽面”招牌已“響”譽(yù)天下，“云陽面工”精神已廣為人知。

重慶小面是繼“重慶火鍋” “重慶江湖菜”之后的又一重慶獨(dú)特美食名片。絲絲分明的鮮面，放在碗里就是一種藝術(shù)品，淋上以新鮮豬肉、牛肉等為主要原料，經(jīng)過熬煮后麻辣鮮香的臊子，加上兩顆青菜，撒上小蔥，一碗色香味俱全的小面便成了。

一雙筷子在碗里攪拌，讓每根面條上都裹滿佐料的滋味，挑一撮，送入口，每一次咀嚼中，你都能品嘗到淡淡的麥香，調(diào)料與小面滋味融合，香氣直擊味蕾，暢快又滿足！讓你于舌尖游重慶，感受這獨(dú)屬于山城的味道。

牛肉、肥腸、牛肉肥腸混合、酸菜肉絲、豇豆肉沫，現(xiàn)炒豬肝、雞雜······一碗面可以搭配任何臊子，吃上一周不重樣。

如果你的“味蕾”對(duì)重慶的印象只有麻辣，那你就錯(cuò)了，在重慶小面“江湖”中，如果牛肉面、肥腸面是朱砂痣，那豌雜面就是白月光，可以干溜，也可以帶湯，肥瘦相間的豬肉炒制雜醬，浸泡好的豌豆熬至軟糯翻沙，滿滿一大勺鋪到面上，香氣十足，重點(diǎn)是它老少皆宜。

重慶小面，是重慶人的根與魂，一根面，串起江湖人生百態(tài)。

為進(jìn)一步提升重慶小面、云陽鮮面的知名度，推動(dòng)面食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，9月27日，第三屆“天生云陽”金秋節(jié)系列活動(dòng)之一的“第三屆中國(guó)·重慶小面文化節(jié)”云陽會(huì)場(chǎng)活動(dòng)，將在三國(guó)印巷開啟。

此次活動(dòng)將有精彩的文藝表演，現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)置了多個(gè)DP打卡點(diǎn)供游客拍照打卡。此外，還劃分了電商直播區(qū)、沉浸式制面體驗(yàn)區(qū)、美食展演區(qū)（含美食展演席）、農(nóng)特產(chǎn)品展示區(qū)、美食集市區(qū)等區(qū)域，讓游客吃了還能“兜”著走。

值得一提的是，活動(dòng)期間，縣商務(wù)委聯(lián)合云陽郵政推出“滿減”活動(dòng)，即到城區(qū)所有參加活動(dòng)的面店吃面，可享受“滿7元減5元”的優(yōu)惠，讓你每個(gè)口味來一遍，吃面吃到嗨！

重慶小面，一陣子不吃就讓人萬分想念。

如果你也想感受這獨(dú)屬于山城的味道，那就快來云陽喊上一句：“嬢嬢，來2兩重慶小面，加個(gè)蛋?！?/p>